Paso 1: Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada.
Paso 2: En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.
Paso 3: Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal.
Paso 4: Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.
Paso 5: Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champán...) y se mete en el frigorífico. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa.
Ingredientes:
Para los panqueques:
Para el relleno:
Preparar los panqueques: En un recipiente poner 2 cucharadas de mantequilla, la leche, harina, sal y huevos. Batir hasta integrar todos los ingredientes. Tapar y dejar reposar refrigerado por lo menos 2 horas.
Pincelar con mantequilla un sartén mediano y calentar a fuego medio. Agregar 1/4 taza de la mezcla y mover el sartén para cubrir el fondo. Cocinar hasta que la mezcla cuaje y el fondo esté Ligeramente dorado. Dar vuelta con una espátula y cocinar por el otro lado hasta dorar, unos 30 segundos.
Deslizar el panqueque sobre un trozo de papel mantequilla.
Proceder de la misma forma con el resto del batido. Saldrán aproximadamente 10-12 panqueques. Dejar enfriar.
Para armarla torta de panqueques. Colocar un panqueque sobre una fuente plana. Esparcir 1 cucharadita de mayonesa y cubrir con la mitad del tomate. Tapar con otro panqueque y presionar ligeramente. Repetir el proceso hasta terminar con todos los ingredientes. Decorar la última capa de panqueque con la jaiba o centolla.
Decorar con rodajas de limón y perejil. Dejar reposar la torta en el refrigerador 1 hora antes de cortar.
Preparación:
Colocar los tomates dos minutos en agua hirviendo, se pelan, se enfrían y se cortan en rodajas.
Deshojar la lechuga, se lava, se escurre y se corta en pedazos.
Pelar el apio, se lava y se corta en tiras muy finas.
Se desmenuza el atún y se mezcla con las rodajas de tomate, la lechuga, las tiras de apio, las aceitunas, la albahaca, el vinagre y el aceite.
Dejar la ensalada en la nevera por 10 minutos antes de servir
FORRA con papel de aluminio un molde para pan de 8x4 pulgadas, dejando un excedente de papel por los lados del molde. Muele 2 tazas de las fresas en un tazón grande. Añade la leche condensada, el jugo y 2 tazas de la cobertura; mezcla todo bien. Vierte la mezcla en el molde que preparaste.
MEZCLA las galletas trituradas y la mantequilla. Colócalas con una cuchara sobre la mezcla de cobertura. Cubre el postre con el excedente de papel de aluminio y presiona suavemente la mezcla de galletas contra la mezcla de cobertura. Congela el postre durante 6 horas o hasta que esté firme.
INVIERTE el postre sobre un platón al momento de servir; quita el molde y el papel de aluminio. Esparce la cobertura restante por arriba y por los costados del postre. Rebana las 2 tazas restantes de fresas; colócalas sobre el postre. Guarda lo que sobre del postre en el congelador.
| Información nutricional por porción: | |
|---|---|
Energía: 71,5 Kcal |
